آبگوشت قورمه سبزی همدان

آبگوشت قورمه سبزی همدان

شهر همدان یکی از شهرهای غربی و کوهستانی ایران و مرکز شهرستان و استان همدان است . همدان با وجود انواع جاذبه‌های مذهبی، طبیعی و تاریخی، گروه‌های مختلف مردم را با هر نوع سلیقه و ذائقه‌ای به خود جذب می‌کند. همدان یکی از کهن‌ترین مناطق کشور است که قدمت آن به هشتصد سال پیش از میلاد مسیح (ع) بازمی‌گردد و از مردمی با فرهنگ غنی و آداب غذایی جالب و متنوعی برخوردار است. یکی از مواردی که باعث جذابیت این شهر در میان گردشگران میشود وجود غذاهای خوشمزه ایست که دارد. معروف ترین غذاهای سنتی استان همدان، آبگوشت و آش است که نقش مهمی را در عادات غذایی سالم این استان بازی می کنند. مردم استان همدان، آبگوشت جالب و لذیذی به نام آبگوشت قورمه‌سبزی را در برنامه‌ی غذاهای محلی و بومی خود طبخ و میل می‌کنند که در نوع خود جالب و منحصر به‌ فرد به نظر می‌رسد. طعم و عطر سبزی قورمه، پیاز داغ و سیب‌زمینی به همراه لیمو عمانی وسوسه‌ انگیز و اشتها آور جلوه می‌کند. معمولاً این آبگوشت را با ماست میل می کنند. همچنین در طبخ سنتی این غذا از گوشت پر چرب استفاده میکنند. اگر به شهر همدان سفر کردید علاوه بر دیدنی های تاریخی و طبیعی شهر همدان پیشنهاد می کنیم که حتماً از غذاهای لذیذ آن نیز استفاده کنید و تجربه آن را از دست ندهید. بهتر است این غذای محلی را یاد بگیرید و طعم آن را امتحان کنید. 

مواد لازم جهت تهیه آبگوشت قورمه سبزی همدان :

  • سبزی قورمه ۲۵۰ گرم
  • گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
  • لوبیا قرمز ۱ پیمانه
  • لیمو عمانی ۴ عدد
  • پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • ماست ساده پر چرب مقداری
  • زردچوبه مقداری
  • فلفل  و نمک مقداری             

طرز تهیه آبگوشت قورمه سبزی همدان: 

1. ابتدا گوشت با استخوان و چرب را کمی سرخ می‌کنیم. سپس سبزی، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده را با نمک و زرد چوبه و فلفل مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم نیم پز شود.

2. لیمو عمانی را خرد کرده و هسته‌ های آن را بیرون می‌ آوریم و با سیب زمینی پوست کنده و تکه شده داخل گوشت می‌ ریزیم.

3. در پایان پس از پختن مواد، 2 عدد تخم مرغ را جداگانه می‌ شکنیم و در غذا مخلوط می‌ کنیم و داخل ظرف می‌ ریزیم و هم می‌ زنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.                                                                                      

مطالب بیشتر