ماهی کبابی جزیره قشم

ماهی کبابی جزیره قشم

جزیره قشم از معروف ترین و به نام ترین جاذبه های گردشگری ایران می باشد که گردشگران و توریستهای  فراوانی را هر سال به سوی خود می کشاند. قشم در گروه سرزمین های گرم و مرطوب قرار می گیرد و این در حالی است که رطوبت نسبی هوا در قشم بالاست. قرارگیری در میان آب های خلیج فارس باعث شده تا بسیاری از مردم  این جزیره به شغل صیادی روی آورند و این کار به منبع اصلی درآمد مردم تبدیل شود و به همین دلیل سبک غذایی شان نیز از شرایط آب و هوایی جزیره تبعیت میکند طوری که تنوع غذایی دریایی آنها بسیار زیاد است. در هر جای قشم که احساس گرسنگی کردید جلوی اولین رستوران که اغلب سنتی هستند توقف کنید و سفارش یک غذای دریایی خوشمزه بدهید. به واسطه همسایگی با دریا، سفره قشمی ها مملو از آبزیان است. آنها از ماهی ها، صدف ها، خرچنگ ها و …. غذاهای بسیار لذیذی تهیه و حسابی نمک گیرتان می کنند. زنان این جزیره از گذشته تاکنون با ذوق و هنر، غذاهای خوشمزه، به خصوص غذاهای دریایی طبخ می‌کنند. غذاهای محلی قشم با عطر و طعم دلنشینی که دارند به تنهایی می توانند یکی از لذت های فراموش نشدنی سفر به این جزیره باشند. گاهی غذایی که مردم قشم با ماهی می‌پزند در ظاهر فرقی با غذاهای معروف‌تر ندارد. مثلا همان سبزی پلو با ماهی که بیشتر ما شب عید خورده‌ایم، در قشم با ماهی محلی هوور می‌پزند و با برنج مخلوط می‌کنند. اهالی قشم ماهی سنگسر یا سرخو را از آب می‌گیرند و  ابتدا شکمشان را تخلیه کرده و با سبزی های معطر مثل گشنیز، شوید، پیاز خرشدشده، فلفل، ادویه و فلفل سبز پر کرده و در یک ورقه آلومینیومی می پیچند و در آتش و ذغال قرار می دهند تا کباب و برشته شود. از آنجایی که این غذا طبع سردی دارد بهتر است همراه خرما و رطب میل شود. براى برشته کردن ماهى‌ هاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمى‌ کنند. اگر زمانی به قشم سفر کردید حتما این غذا را امتحان کنید. 

مواد لازم جهت تهیه ماهی کبابی جزیره قشم :

ماهی سرخو یا سنگسر به تعداد کافی

گشنیز و شوید 100 گرم

نمک و فلفل و ادویه به اندازه کافی

طرز تهیه ماهی کبابی جزیره قشم :

در ابتدا شکم ماهی را خالی میکنیم سپس مخلوطی از سبزی های معطر را داخل شکم ماهی میگذاریم بعد از آن ماهی ها را داخل فویل آلومینیوم قرار دهید و روی ذغال آتشی کباب کنید. بعد از پختن ماهى‌ ها باید آن ها را در ظرفى درب‌ دار گذاشت و چند قطره آب به آن پاشید تا در اثر بخار ماهى‌ هاى داغ، روغن در زیر پوست آنها بپیچد و هنگام مصرف پوست آن به راحتى کنده شود. امیدواریم که از آموزش این غذای لذیذ بهره ببرید. 

مطالب بیشتر