کباب سرداشی همدان

کباب سرداشی همدان

شهر همدان به عنوان پایتخت فرهنگ و تمدن کشور دارای غذاهای مختلف سنتی و ایرانی است. همدان یکی از شهر های بسیار کهن با تاریخ چند هزار ساله است پس شک نکنید دلیل غذا هاي خوشمزه و خوش طعم همدان شانسی نبوده و ریشه در تاریخ این شهر دارد. کباب‌های لذیذ و اشتهاآور ایرانی با داشتن عطر و طعم بی نظیرشان هر انسان غذا دوستی را به خوردن تنها لقمه‌ای از آن‌، وسوسه‌ می‌کنند. کباب سرداشی یا تتالی یکی از غذاهای سنتی شهر همدان است که بسیار لذیذ و خوشمزه میباشد. کباب سرداشی همدان نیز طرفداران بسیاری را نه تنها در جای‌ جای این ناحیه از کشور، بلکه در سراسر ایران از آن خود کرده است. هر ساله گردشگران زیادی با رفتن به شهر همدان این غذا را در رستورانهای این شهر امتحان میکنند و از طعم خوبش لذت میبرند. در زمان حاضر این غذا را در فر می پزند اما در گذشته که فر وجود نداشت این غذای خوشمزه را به  نانوایی سنگکی می بردند تا به اصطلاح سر داش بگذارند. لازم به ذکر است که داش در زبان ترکی به معنای سنگ است. نام کباب سرداشی هم از این موضوع گرفته شده است. این کباب لذیذ شباهت زیادی به تاس کباب دارد. این کباب ، کباب مخصوص استان همدان است. این کباب خوشمزه از خاصیت غذایی بالایی برخوردار می باشد. بهتر است که این کباب را حتما با نان سنگک میل بفرمایید. امیدوارم که این غذای لذیذ را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم

  • گوشت گوسفند 700 گرم
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • سیب زمینی خام 2 عدد متوسط
  • فلفل سبز به مقدار لازم البته در صورت تمایل
  • نمک و ادویه به میزان لازم
  • گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
  • سیب زمینی ورقه شده برای روی کباب            

طرز تهیه : 

ابتدا گوشت و سیب زمینی خام و پیاز را چرخ می کنیم و بعد از این که چرخ شد خوب ورز می دهیم به طوری که جسبندگی آن کم شده باشد. مواد را بعد از اینکه خوب ورز دادیم روی یک سطح صاف مثل سینی یا تخته پهن می کنیم و گوجه فرنگی ها را ورقه کرده و همراه سیب زمینی های ورقه شده روی کباب پهن می کنیم. مواد آماده را درون فر با درجه حرارت 140 و به مدت زمان 1 تا 2 ساعت قرار می دهیم.

مطالب بیشتر