مکزیک زادگاه کاکائو

مکزیک زادگاه کاکائو

شرح

 مکزیک زادگاه کاکائو

مکزیک یکی از کشورهای آمریکای شمالی  است و قبلا نام آن «مکزیک نو» بوده است. ذرت مکزیکی و موج مکزیکی شاید مشهورترین چیزهایی باشند که از مکزیک وارد فرهنگ و زندگی ما شده‌اند. اما چیز دیگری که از این کشور پایش به زندگی همه افراد باز شده است چیزی نیست جز کاکائو . کاکائو از گیاهان بومی آمریکای مرکزی، آمریکای جنوبی و مکزیک است و حدود 3000 سال در این مناطق کشت می‌شده ‌است. همچنین اسناد باستان‌شناسی نشان دهنده استفاده خوراکی از این ماده در هندوراس در حدود 1100 سال قبل از میلاد مسیح است. شکلات در نواحی آمریکای مرکزی، نوعی کالای لاکچری محسوب می‌شد و از دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول استفاده می‌کردند. درگذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های شکلاتی کاربرد داشته‌است. آنطور که گفته شده اولین بار، فاتحان اسپانیایی کاکائو را برای نشان دادن به پادشاه و ملکه اسپانیا از آمریکا به اروپا آوردند و خیلی زود، این ماده جزو مواد غذایی قاره اروپا گردید. آن زمان از شکلات تنها در انواع نوشیدنی‌ها استفاده می‌شد که البته مقداری شکر به نوشیدنی اضافه می‌کردند تا تلخی آن گرفته شود. تا قرن 17، شکلات در اروپا، ماده غذایی گران‌قیمتی محسوب می‌شد که تنها ثروتمندان از آن استفاده می‌کردند. تقریبا از 3000 سال پیش قبایل بومی این کشور یکی از اولین‌ها در جهان بودند که کشت کاکائو را انجام دادند و از دانه‌های تلخ، خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های خوشمزه‌ای تولید کردند. کاکائو و محصولات تهیه شده از آن از محبوب ترین طعم ها در جهان است و کمتر کسی پیدا می شود که طعم کاکائو را دوست نداشته باشد. اما آیا می دانستید که این محصول از گیاهی به همین نام تهیه می شود؟ تا به حال درخت کاکائو و میوه کاکائو دیده اید و می دانید دقیقا کدام بخش آن به پودر کاکائو تبدیل می شود؟ اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که علاقه زیادی به شکلات دارند و به دنبال طعم واقعی شکلات های با کیفیت می گردند، سعی کنید مکزیک را از دست ندهید.  واژه کاکائو از کلمه cacahuatl  و واژه مایایی kakaw  گرفته شده است و به معنای میوه قرمز پررنگ است. گیاه کاکائو در نواحی گرمسیری و حاره ای قاره آمریکا رشد می کند و به کاهش دما بسیار حساس است. دانه کاکائو در تمدن مایایی مقدس محسوب می شود و اسپانیایی هایی که به این سرزمین ها آمدند دانه کاکائو را با خود به سرزمین های دیگر بردند. درخت کاکائو اولین بار توسط تمدن مایا و در حدود 2000 سال پیش به صورت هدفمند کشت شد. با این حال، کاکائو هزاران سال پیش از آن هم وجود داشته، اما بومی های آمریکای مرکزی و جنوبی میوه های کاکائو را می شکافتند و دانه های بادام مانند کاکائو را برای تغذیه پرندگان و حیوانات استفاده می کردند. تمدن مایا اما برای نخستین بار دانه های کاکائو را خشک کرد و با حرارت برشته کرد و از آن در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. کاربرد کاکائو در تهیه برخی غذاها ویژه مناسبات و مراسم های خاص بود و مفهومی آئینی و ویژه داشت. در آن زمان، تنها طبقات بالای جامعه مایا اجازه داشتند از این میوه و غذاها استفاده کنند.

موقعیت هتل