خورشت قلیه ماهی بوشهر

قلیه ماهی بوشهر

خورشت قلیه ماهی بوشهر

شهر ساحلی بوشهر که در حاشیه‎ی خلیج فارس قرار گرفته،‌ با برخورداری از جاذبه‎های بی‎شمار طبیعی و فرهنگی، به یکی از مقاصد جذاب گردشگری تبدیل شده است. بازدید از شهر بوشهر، به لطف امتحان کردن این غذاهای بومی و سنتی بسیار لذت بخش‎تر خواهد‎بود. در این مقاله قصد داریم تا شما را با یکی از غذاهای خوشمزه بوشهر به نام خورشت قلیه ماهی آشنا کنیم پس با ایلیا گشت همراه شوید. قلیه ماهی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جنوب کشورمان است که به خاطر طعم خوبش در سراسر کشور فراگیر شده است. این غذای خوشمزه با گوشت ماهی ، سبزیجات و ادویه های جنوبی طبخ می شود و از معروف ترین غذاهای جنوب کشورمان محسوب می شود. خورشت قلیه ماهی حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۵، B۶ ، اسید چرب امگا ۳، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ید، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و اسید فولیک است. خورشت قلیه ماهی خاصیت آنتی بیوتیکی دارد بنابراین عفونت‌های بدن را از بین می‌برد. مصرف خورشت قلیه ماهی را برای زنان باردار مفید است. 

مواد لازم خورشت قلیه ماهی بوشهر : 

ماهی 500 گرم
سبزی (گشنیز و شنبلیله) 500 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 1 بوته
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی اختیاری 2 قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم
تمر هندی (عصاره) 1 لیوان 

طرز تهیه خورشت قلیه ماهی بوشهر :

ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده(مقدار گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد) را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم.
بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت 2 دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم . پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.

مطالب بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *